Crema de calabaza y Gorgonzola D.O.P.

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INGREDIENTES

150 g de Gorgonzola D.O.P. Galbani
300 g de calabaza sin corteza
1 cebollita dulce
30 g de mantequilla
2 rebanadas de pan rústico
Caldo de verduras
Sal

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PREPARACIÓN

Cortar finamente la cebollita dulce y sofreírla en la mantequilla. Cortar la calabaza en daditos y añadir a la cebolla sofrita, salar y dejar cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos. Añadir dos cucharones de caldo de verduras y triturarlo todo con la licuadora.
Verter la crema aún caliente en cuencos de sopa y añadir el gorgonzola D.O.P. cortado en daditos por encima.
Finalmente, añadir los daditos de pan rústico crujientes (cortar el pan en daditos y hornearlos alrededor de diez minutos a 180°). Servir caliente.

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