Tiramisú para niños y mayores

1. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
2. Mezclar el azúcar con las yemas hasta que la mezcla blanquee.
3. Añadir el Mascarpone Galbani cucharada a cucharada con una espátula. Tener cuidado para que la mezcla no quede demasiado líquida.
4. Rallar la cascara del limón.
5. Añadir la cáscara rallada y el zumo de limón a la mezcla de Mascarpone Galbani.
6. Cuando la mezcla quede homogénea, añadir las claras montadas a un punto de nieve consistente. 
7. Preparar el café. 
8. Empapar en el café los bizcochos de soletilla del lado del azúcar.
9. Poner en una fuente de vidrio o en unas tarrinas una capa de bizcochos de soletilla con el lado del azúcar contra la base del recipiente que se vaya a usar.
10. Extender una capa de crema sobre los bizcochos.
11. Echar confeti de chocolate para dar un ligero toque crujiente. Cubrir con otra capa de bizcochos húmedos y lo que queda de la crema.
12. Espolvorear con chocolate amargo en polvo. 
13. Tapar y meter en la nevera durante al menos 2 h.

Trucos para esta receta

En el momento de servir espolvorea otra vez con chocolate para contrastar los colores.