Tiramisú de peras

Dificultad:

Tiempo:

20 minutos

Personas:​

6

INGREDIENTES

  • 250 g de Mascarpone Galbani
  • 10 galletas caramelizadas
  • 4 huevos (3 yemas y 4 claras)
  • 1 pizca de sal (para las claras al punto de nieve)
  • 50 g de azúcar
  • 4 peras jugosas o un bote de peras en almíbar
  • Canela
  • Azúcar glas
  • 6 galletas para la decoración

Home / Recetas / Tiramisú de peras

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PREPARACIÓN

  1. Lavar, pelar y quitar las pepitas de las peras.
  2. Pasar por la licuadora 3 peras y el Mascarpone Galbani.
  3. Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
  4. Batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y añadir la mezcla de mascarpone / peras.
  5. Montar las claras a un punto de nieve consistente.
  6. Añadir delicadamente las claras a la mezcla de mascarpone.
  7. Cubrir el fondo de las tarrinas con las galletas, cubrir con una capa de peras cortas en láminas de unos 2 mm de espesor (media pera por tarrina).
  8. Echar la mezcla de mascarpone sobre las peras.
  9. Meter en la nevera durante 4 horas.
  10. Justo antes de servir espolvorear con canela y azúcar glas
  11. Decorar con unas galletas.

Trucos para esta receta

Puedes utilizar zumo de peras en vez del café del tiramisú tradicional, las galletas lo absorberán igual.

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