Croquetas de verduras

Dificultad:

Tiempo:

40 minutos

Personas:​

4

INGREDIENTES

  • 67 g de Grana Padano D.O.P. rallado Galbani
  • 334 g de Ricotta Galbani
  • 2 berenjenas o 3-4 calabacines
  • 2 huevo
  • Aceite para freír
  • Pan rallado
  • Sal

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PREPARACIÓN

  1. Cortar las berenjenas (o los calabacines) en rodajas y cocerlas en una sartén con el ajo y un poco de aceite y perejil. Una vez cocidas, dejar enfriar y añadir la ricotta.
  2. Añadir el huevo, la sal, el queso Grana Padano D.O.P. y el pan rallado. La mezcla debe ser compacta. Formar las croquetas y cubrir con el pan rallado.
  3. Freír las croquetas en aceite muy caliente. Estarán igual de excelentes frías que calientes. 

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Dificultad:

Tiempo:

45 min

Dificultad:

Tiempo:

60 min

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