Corazón de chocolate y frambuesas

Para la torta:

1. Fundir a baño Maria el chocolate.
2. Mezclar con la batidora la mantequilla, el azúcar y el cacao amargo hasta obtener una crema homogénea.
3. Adicionar los huevos, uno a la vez y continuar batiendo
4. Incorporar el chocolate fundido, la levadura, la harina y la leche, hasta mezclar bien todos los ingredientes.
5. En un molde para torta en forma de corazón engrasado de mantequilla y espolvoreado con harina, colocar la masa y hornear en el horno precalentado a 180º entre 35-40 min.

Para el baño:

1. Hervir el agua en un cazo, adicionar el azúcar y dejar que se disuelva completamente. Adicionar el café y mezclar . Dejar enfriar. Para la crema:
2. En un bol mezclar con la batidora el mascarpone, la ricotta y el azúcar en polvo hasta obtener una crema suave (se puede añadir un toque de esencia de vainilla). Consejo: en caso que la crema estuviera demasiado espesa se puede añadir un poco de leche.

Para la cobertura:

1. Derretir en un cazo a baño Maria el chocolate fundido.
2. Una vez fundido mezclar con la nata montada y dejar enfriar.

Preparación:

1. Partir la torta de corazón por la mitad de forma horizontal . Esparcir el baño en ambas mitades.
2. Tomar una mitad como base y esparcir la crema de forma generosa.
3. Sobreponer la otra mitad sobre la base y cubrir la superficie con la cobertura de chocolate.
4. Decorar nuestra torta con las frambuesas/fresas. Refrigerar hasta servir.