Mozzarella a los tres pimientos

Dificultad:

Tiempo:

Personas:

INGREDIENTES

2 bolas de Mozzarella Galbani
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva
2 limones
Albahaca fresca
Sal
Pimienta

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PREPARACIÓN

Lavar los pimientos. Cortar la punta y la base. Abrirlos en dos con un corte a lo largo y, con la ayuda del cuchillo, retirar las pepitas y las nervaduras. A continuación, cortarlos en tiras finas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.
Escurrir las bolas de mozzarella y cortarlas en rodajas finas.
Proceder a montar el plato formando una base multicolor con los pimientos. Disponer encima de forma decorativa los discos de mozzarella y salpimentar.
Lavar las hojas de albahaca, secarlas y picarlas finamente. Mezclarlas con el aceite de oliva y el zumo de los limones. Verter la mezcla sobre los platos.
Servir a temperatura ambiente.

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