CHEESECAKE DE CAQUI EN COLABORACIÓN CON CARLOS RÍOS

Dificultad:

Tiempo:

30 minutos

Personas:

INGREDIENTES

150 g de Mascarpone Galbani
250 g de yogur griego
2 huevos
1 cdta de pasta de dátil
2 caquis
2 cdas semillas de chía
Zumo de ½ limón

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PREPARACIÓN

En un bol batir los huevos, el yogur, el mascarpone y la pasta de dátil.
Mezclar bien hasta que no haya grumos.
Poner en un molde y cocinar al horno a 180 grados durante 15-18 minutos.
Mientras tanto, hacer la mermelada de caqui. Triturar los caquis con el limón y la chía, y reservar la mermelada refrigerada en un recipiente de cristal.
Desmoldar el cheescake cuando esté frío y servir con la mermelada encima y unas rodajas de caqui para decorar.

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