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Galbani mozzarella fresca bola 125g


Caprese de zucchini

Caprese de zucchini

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  15 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 2 Mozzarella Galbani 125 g.
  • 3 calabacines
  • 200 g. de tomates cherry
  • Media taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Lavar el calabacín, con un pelador de patatas rebanar de arriba hacia abajo el calabacín en tiras finas. Dejar las lonchas en remojo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal y poner a escurrir. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.

Escurrir la mozzarella y cortar en dados

Colocar en un tazón hojas de menta y albahaca , finamente picadas, la sal al gusto añadir el aceite y remover con un tenedor.

Servir en el borde de un plato el calabacín y en su centro, poner los tomates y la mozzarella. Terminar con un chorrito de la vinagreta preparada .
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