Vasitos de tiramisú de chocolate

Dificultad:

Tiempo:

30 min + frío

Personas:​

6

INGREDIENTES

  • 375 g de Mascarpone Galbani
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 12 bizcochos de soletilla
  • 180 ml de café
  • 150 g de chocolate puro
  • Cacao en polvo sin azúcar y sal

PREPARACIÓN

  1. Fundir el chocolate al baño María y reservar.
  2. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede de color blanquecino.
  3. Añadir el mascarpone y mezclar.
  4. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.
  5. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  6. Mezclar las claras con la crema de Mascarpone y chocolate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  7. Empapar los bizcochos en el café y colocarlos en la base de los vasos.
  8. Cubrirlos con crema de Mascarpone. Colocar más bizcochos empapados por encima, intercalar capas hasta rellenar el vaso.
  9. Dejar reposar al menos 2 horas en la nevera.
  10. A la hora de servir espolvorear el Tiramisú con cacao con ayuda de un colador y rallar chocolate por encima formando unas virutas de chocolate.

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