Pasta con nueces y Gorgonzola D.O.P.

Name: Pasta con nueces y Gorgonzola D.O.P.
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de Gorgonzola D.O.P. Galbani; 350 g de tallarines (u otro tipo de pasta larga); 40 g de nueces; 2 cucharadas de aceite virgen extra; Dos dedos de vino blanco seco; 1 cebolla blanca; 1 diente de ajo; Sal y pimienta al gusto

Dificultad:

Tiempo:

Personas:

INGREDIENTES

250 g de Gorgonzola D.O.P. Galbani
350 g de tallarines (u otro tipo de pasta larga)
40 g de nueces
2 cucharadas de aceite virgen extra
Dos dedos de vino blanco seco
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una sartén y sofreír suavemente la cebolla con el diente de ajo machacado. Sálelo y, cuando la cebolla empiece a tostarse, añada el vino y deje que se evapore.
Quite el diente de ajo, añada el gorgonzola D.O.P. y tritúrelo con un tenedor para adquirir una crema homogénea. Mientras tanto, cueza la pasta, escúrrala cuando esté al dente (poco cocida) y saltéela en una sartén con la crema, añada una buena pizca de pimienta y un par de cucharadas del agua que se utilizó para cocer la pasta.
Sirva los tallarines bien calientes, espolvoreados con los trozos de nueces.

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