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Caprese al tonno

Caprese al tonno

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  10 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • Mozzarella Galbani 125g
  • Tomates
  • Rúcula
  • Canónigos
  • Atún
  • Pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsÁmico de MÓdena
  • Sal
  • Albahaca
PREPARACIÓN

Comenzamos lavando los tomates y cortándolos en gajos

A continuación cortamos la mozzarella en rodajas que no sean muy finas.

Por otra parte, lavamos la rúcula y los canónigos, los escurrimos bien y reservamos hasta el enplatado.

Vamos a preparar un aliño con una picada a base de alcaparras, anchoas de pimienta recién molida, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena, un poquito de sal y albahaca recién cortada.

Comenzamos disponiendo en el centro del plato la rúcula y los canónigos. A continuación y alrededor de estos, vamos poniendo los gajos de mozzarella y de tomate formando un círculo. Una de mozzarella, una de tomate y así hasta completarlo. A continuación cogemos el aliño y salseamos por encima de la ensalada. Disponemos el atún y terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


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