- Preparar una salsa de tomate: lavar los tomates y abrirlos en dos; ponerlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir una pizca de sal, un toque de pimienta, un poco de orégano y cocer a fuego vivo durante 5 minutos.
- Sobre una de las rebanadas de pan de molde, poner una loncha de Toast alla Mozzarella Galbani, una cucharada de la salsa de tomate y otra loncha de Toast alla Mozzarella Galbani. Cubrir con la otra rebanada de pan de molde.
- En un plato, mezclar la harina y el huevo. Remojar delicadamente el sándwich en esta preparación (bordes incluidos) y, a continuación, pasarlo por el pan rallado.
- Freír el sándwich por ambos lados y sin olvidar los bordes en una sartén con aceite de girasol caliente. Colocarlo unos instantes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente.
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