Ricotta
Buñuelos de Pollo, Ricotta y Espinaca
Dificultad: 
Tiempo:
60 min
INGREDIENTES
Para
personas
PREPARACIÓN
Lavar y cortarle el tallo a las espinacas.
En un sartén antiadherente , con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal, cocinar ligeramente las espinacas hasta que estén suaves.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Con una batidora mezclar las rebanadas de pan, huevo, el queso parmesano y las hojas de albahaca.
Añadimos el pollo, La Ricotta Galbani, la ralladura de limón y las espinacas (escurridas y troceadas) una pizca de sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Agregar de poco a poco el pan rallado hasta que la mezcla se vea suave y firme.
Con las manos coger un poco de la mezcla y formar los buñuelos.
En un sartén con aceite bien caliente freír las croquetas hasta que estén ligeramente doradas.
Servir calientes.
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