Quesos madurados d.o.
Arroz con guisantes y mozzarella
Dificultad: 
Tiempo:
50 min
INGREDIENTES
Para
personas
PREPARACIÓN
Fundir la mantequilla y una cucharada de aceite en una cacerola, y sofreír el puerro cortado finamente. Añadir el beicon troceado, el perejil cortado finamente y por último los guisantes, dejándolos unos minutos para que cojan sabor. Añadir un cazo de caldo y dejarlo cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el arroz y bastante caldo, sal y pimienta. Hacer cocer el arroz al dente (poco cocido) y añadir caldo en caso de que el potaje se haya quedado demasiado seco. Una vez que el potaje esté preparado, apagar el fuego; ahora lo podréis hacer más cremoso añadiéndole una nuez de mantequilla, el Parmigiano Reggiano D.O.P. y la mozzarella.
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