PREPARACIÓN
Para preparar esta deliciosa receta de
macarrones con mozzarella debemos realizar lo siguiente:
- Lavar y cortar los tomates por la mitad.
- En un sartén con aceite de oliva a fuego alto cocinar los tomates, los piñones, las olivas, el calabacín cortado en rodajas y unas cuantas hojas de albahaca, sal y pimienta, hasta que estén ligeramente jugosos. ( ver foto 1)
- Cocinar los macarrones al dente.
- Mezclar con los vegetales salteados.
- Cortar la mozzarella en cubos y mezclarlas inmediatamente con la pasta caliente para que se derrita.
- Servir caliente.