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Galbani Mozzarella Fresca Maxi 250g


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Ensalada paraíso

Ensalada paraíso

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  10 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 200 g. de rúcula fresca
  • 2 mangos frescos
  • 2 aguacates
  • 1 Mozzarella Maxi de 250gr
  • Zumo de 2 limones verdes
  • 1 pimiento rojo fresco
  • 2 cebollas blancas pequeñitas bien frescas
  • aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN

Lavar bien todos los ingredientes y secarlos bien, sobre todo la rúcula.

 

Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, quitar el hueso y pelarlos.

 

Cortarlos en rodajas finas. Realizar la misma operación con los mangos, teniendo cuidado con el hueso, ya que al estar pegado a la carne del mango, será más difícil de extraer.

 

Cortar también la mozzarella en cuartos haciendo finas lonchas y empezar a preparar la ensalada colocando un poco de rúcula en el centro del plato y, alternando entre un ingrediente y otro, colocar los cuartos de mango, de aguacate y de mozzarella.

 

En un pequeño cuenco preparar el aliño mezclando el pimiento troceado con el zumo de los limones verdes y emulsionar con el aceite de oliva virgen extra que se irá añadiendo poquito a poco en el recipiente.

 

Aliñar su ensalada con la emulsión y decorarla con rodajas de cebolla blanca y fresca.

 

Servir fría.


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