Galbani Mozzarella Fresca Light Bola 125g
Tortilla con champiñones y mozzarella
Limpiar los champiñones y cortarlos a lo largo.
Saltearlos en una sartén durante 5 minutos con el diente de ajo y abundante aceite de oliva virgen extra, verter el vino blanco y dejarlo evaporar.
Mientras tanto cortar la mozzarella light en finas lonchas.
En un cuenco batir los huevos con un tenedor.
Utilizar una sartén de 25 cm de diámetro y derretir una nuez de mantequilla.
Verter un cuarto de los huevos batidos y dejarlos cocer durante 2 minutos con el fuego medio.
Volcar un cuarto de los champiñones y un cuarto de la mozzarella en el centro de la tortilla y cerrarla en forma de media luna.
Dejar cocer durante otros 3 minutos a fuego lento y repetir la misma operación para las otras 3 porciones.
Servir caliente, echando las cebolletas cortadas en rodajas por encima.
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