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Ensaladas y verduras


Ensalada de Mozzarella Gran Tradizione con verduras mediterráneas

Ensalada de Mozzarella Gran Tradizione con verduras mediterráneas

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  10 min /Hornear: 20 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 1 bola de Mozzarella Gran Tradizione Galbani
  • aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca fresca
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 Limón ecologógico
PREPARACIÓN

Lavar y secar la berenjena y el calabacín. Cortarlos en láminas, a lo largo.

Poner a marinar las láminas de calabacín en una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y albahaca picada durante al menos una hora.

Untar las láminas de berenjena con aceite de oliva. Cocerlas al horno, a 200 °C, 10 minutos de cada lado. Controlar la cocción para que no se quemen, deben quedar doradas y jugosas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez lista la berenjena y marinado el calabacín, distribuirlos de forma decorativa en el plato. Cortar la bola de Mozzarella Gran Tradizione en cuartos y añadirla al plato. Sazonar la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.

¡Qué truco! Puedes utilizar berenjenas asadas congeladas, basta con descongelarlas 30 minutos antes de preparar la ensalada. 

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