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Tiramisú de jamón con pesto de tomate

Tiramisú de jamón con pesto de tomate

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  20 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 1 yogur griego
  • 1 Huevo
  • 1 tarrito de harina
  • 1/2 bolsita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 100 g. de jamón de york
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 tarro de Mascarpone Galbani
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 1 tarro de tomates secos con aceite
  • 1 Diente de ajo
  • 1 puñado de piñones
  • 40 g. de parmesano rallado
PREPARACIÓN
  • Preparación de las tortitas: 
  • Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa durante 1 hora en la nevera.
  • Meterlo en un molde para tortitas o en una sartén antiadhesiva. En cuanto se formen agujeritos, voltear la masa para hacerla por el otro lado.
  • Preparación de la mousse de jamón con pesto:
  • Cortar el jamón en tiritas.
  • Pelar y picar las cebollas.
  • En un bol para batir echar el jamón, la cebolla, el Mascarpone Galbani, una pizca de pimentón y salpimentar. Batirlo todo y meterlo en la nevera.
  • Escurrir los tomates secos (reservar una cuchara sopera del aceite de los tomates). 
  • Pelar el diente de ajo.
  • Poner en un bol los tomates secos, el diente de ajo, un puñado de piñones, el parmesano rallado, la cucharada de aceite y batirlo todo.
  • Tapar con un film y meter en la nevera durante 1 hora.
  • Poner un molde redondo lo suficientemente grande sobre una bandeja, poner una tortita, una capa de pesto, una capa de mousse de jamón. Repetir la operación y coronar con una capa de pesto.

 

 

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