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Cremas y sopas


Crema de calabaza y gorgonzola D.O.P.

Crema de calabaza y gorgonzola D.O.P.

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  30 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 300 g. de calabaza sin corteza
  • 150 g. de Gorgonzola D.O.P. Galbani
  • 1 cebollita dulce
  • 30 g. de mantequilla
  • 2 rebanadas de pan rústico
  • Caldo de verduras
  • Sal
PREPARACIÓN

Cortar finamente la cebollita dulce y sofreírla en la mantequilla. Cortar la calabaza en daditos y añadir a la cebolla sofrita, salar y dejar cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos. Añadir dos cucharones de caldo de verduras y triturarlo todo con la licuadora.

Verter la crema aún caliente en cuencos de sopa y añadir el gorgonzola D.O.P. cortado en daditos por encima.

Finalmente, añadir los daditos de pan rústico crujientes (cortar el pan en daditos y hornearlos alrededor de diez minutos a 180°). Servir caliente.

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