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Brochetas y tapas


Tortilla de calabacines

Tortilla de calabacines

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  25 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 6 Huevos
  • 200 g. de calabacines
  • 100 g. de Grana Padano D.O.P. rallado Galbani
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • 30 g. de mantequilla
  • Albahaca cortada con las manos
  • Sal y pimienta
PREPARACIÓN

Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Saltearlos en una sartén con mantequilla, añadir la sal y la pimienta y dejar enfriar.

Mientras tanto, romper los huevos y batirlos con un tenedor en un cuenco grande. Mezclar suavemente con los calabacines y cuidar que la tortilla no se hinche mucho durante la cocción. Añadir el queso Grana Padano y un puñado de albahaca.

Coger una sartén y dejar fundir una nuez de mantequilla. Cuando comience a fundirse, verter toda la mezcla y dejar cocer hasta que esté bien dorada. 

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