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Galletas


Tiramisú de mango, vainilla y galletas

Tiramisú de mango, vainilla y galletas

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  20 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 1 mango bien maduro (o una lata de mango en su jugo)
  • 18 galletas spéculoos (galletas caramelizadas)
  • 250 g. de Mascarpone Galbani
  • 75 g. de azúcar
  • 4 Huevos
  • 1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN
  • Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
  • En una ensaladera batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  • Añadir el Mascarpone Galbani y los granos de la vaina de vainilla.
  • Montar las claras al punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas delicadamente a la mezcla.
  • Pelar y cortar el mango en daditos (o cortar los trocitos de mango en conserva, guardar el jugo).
  • Poner en el fondo de 6 copas (o vasos) 3 galletas desmigajadas sobre las que echamos un poco de zumo de mango, la fruta cortada y finalmente la crema de mascarpone.
  • Decorar con algunos dados de mango.
  • Guardar durante al menos 12 h en la nevera. ¡Saborear!

 

 

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