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Quesos Italianos Galbani


Mozzarella Fresca Galbani

Mozzarella Fresca Galbani

La Mozzarella es un queso de pasta blanca, fresca, suave y delicada que nació en la Italia meridional en el siglo XVII. Es por tanto un queso de antigua tradición que posee un brillante futuro: ¡es la variedad de queso más vendida en el mundo! Su nombre deriva del verbo mozzare (cortar), y se refiere a la operación – todavía en uso en las antiguas queserías – de cortar con los dedos la masa caliente del queso, para crear la forma esférica típica de la mozzarella. Hecha normalmente con leche de vaca, la mozzarella ha conquistado rápidamente a Italia por su suavidad, su frescura y su sabor a leche. Es hoy en día uno de los productos más representativos de la cultura italiana y del buen comer, y el hecho de que sea uno de los ingredientes de la ensalada famosa Caprese y de la pizza napolitana es también una de las causas principales de su popularidad. Su forma más conocida es la bola de 125 gr., envasada en una bolsa con agua y sal. Pero también se elabora en múltiples formatos : rulos, mini bolas, “bocconcini” … y también se puede encontrar en variedad fresca sobre todo usada en ensaladas y platos templados y la variedad tierna que la más usada para preparaciones calientes y cocciones, por ejemplo de las lasañas o de las pizzas. La Mozzarella es un producto indispensable de la cocina italiana: sus características de plato ya preparado con un sabor fresco y delicado hacen de ella un queso irremplazable. La Mozzarella Galbani siempre está deliciosa, tanto en los platos ligeros de verano (ensalada Caprese) como en los platos calientes, como guarnición en las berenjenas a la Parmesana o bien en bruschetta [Rebanadas de pan rústico tostado].


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