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Tiramisú de manzana caramelizada y galletas de mantequilla

Tiramisú de manzana caramelizada y galletas de mantequilla

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  20 min
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 250 g. de Mascarpone Galbani
  • 80 g. de azúcar
  • 3 Huevos
  • 4 manzanas
  • 4 galletas de mantequilla
  • Unos caramelos de tofe
  • 1 vaina de vainilla
  • Mantequilla
PREPARACIÓN
  • Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
  • Batir enérgicamente las yemas y el azúcar hasta que blanqueen.
  • Añadir el Mascarpone Galbani.
  • Abrir la vaina de vainilla frotar el interior y echarlo a la mezcla.
  • Montar las claras al punto de nieve y añadirlas delicadamente a la mezcla.
  • Desmigajar las galletas de mantequilla.
  • Cortar las manzanas en trocitos y freírlas con la mantequilla y un poco de azúcar.
  • Poner en los vasos en los que servirá el tiramisú las galletas de mantequilla desmigajadas.
  • Poner unos trocitos de manzana y cubrirlo todo con la mezcla de mascarpone-vainilla.
  • Decorar con trocitos de caramelo de tofe.
  • Meter en la nevera durante varias horas, preferiblemente entre 12 y 24.
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