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Galletas de Cacao y Mascorpone Galbani

Galletas de Cacao y Mascorpone Galbani

 Dificultad: Dificultad
 Tiempo:  1h 30m
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INGREDIENTES
Para
personas
  • 200 g. de mascarpone Galbani
  • 300 g. de harina fina
  • 150 g. de mantequilla Président
  • 100 g. de azucar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 huevo
  • Extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • frutas variadas como fresas, arándanos y frambuesas
  • Pistachos triturados al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo + azúcar en polvo para decorar
PREPARACIÓN
Para la masa de galletas:

En un bol batir la mantequilla, el azúcar, el huevo el extracto de vainilla y la sal. Adicionar la harina fina y la cacao.

Amasar a mano hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Cubrir la masa con un plástico y dejar reposar por 1 hora en el frigo.

Para el relleno:

En un bol mezclar el mascarpone Galbani con dos cucharadas de azúcar en polvo hasta obtener una crema suave.

Preparación:

Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 milímetros y cortar con moldes de galletas con formas de estrella grandes y pequeños .

En un horno precalentado a 180°C hornear por 12 minutos .

Una vez frías colocar una galleta grande como base y esparcir una cantidad de la crema de mascarpone y colocar la galleta pequeña encima.

Repetir con todas las demás galletas y decorar cada una con las frutas y los pistachos.
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