PREPARACIÓN
Para la base
Colocar en una licuadora las galletas en trozos junto con el azúcar hasta conseguir una harina muy fina.
Luego incorporar la mantequilla derretida a baño maría ya fría , el cacao y la canela hasta integrar bien todos los ingredientes y obtener una masa consistente
Colocar la masa en 4 moldes de forma de estrella y dejar reposar en el frigo por 30 minutos.
Para la crema :
Diluir la gelatina neutra en agua fría .
En un bol mezclar con la batidora el mascaporne , el azúcar , la leche y la gelatina neutra.
Montar la nata y agregarla a la crema y mezclar bien a mano hasta integrar bien todos los ingredientes.
Preparación:
Esparcir la crema sobre la base colocadas en los moldes estrella.
Refrigerar por 3 horas
Antes de servir espolvorear cocoa y colocar las ramas de canela.