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Cheescake Estrellas de Mascarpone y Chocolate

Dificultad:

Tiempo: 60 min

INGREDIENTES

Para

personas

Para la base:

250 g. de galletas

80 g. de mantequilla Président

4 cucharadas de cocoa en polvo

1 cucharada de canela

Para la crema:

250 g. de Mascarpone Galbani

200 g. de nata para montar Président

10 g. de gelatina neutra

2 cucharadas de leche

60 g. de azucar glas

Para la decoración:

Cacao en polvo

Ramas de canela

PREPARACIÓN

Para la base

Colocar en una licuadora las galletas en trozos junto con el azúcar hasta conseguir una harina muy fina.

Luego incorporar la mantequilla derretida a baño maría ya fría , el cacao y la canela hasta integrar bien todos los ingredientes y obtener una masa consistente

Colocar la masa en 4 moldes de forma de estrella y dejar reposar en el frigo por 30 minutos.

Para la crema :

Diluir la gelatina neutra en agua fría .

En un bol mezclar con la batidora el mascaporne , el azúcar , la leche y la gelatina neutra.

Montar la nata y agregarla a la crema y mezclar bien a mano hasta integrar bien todos los ingredientes.

Preparación:

Esparcir la crema sobre la base colocadas en los moldes estrella.

Refrigerar por 3 horas

Antes de servir espolvorear cocoa y colocar las ramas de canela.

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